LA BIERE : PROCEDES FERMENTAIRES ET ANALYSE SENSORIELLE
Salle d'analyse sensorielle équipée.
PRÉ-REQUIS
Titulaires d'un niveau BAC+2 minimum en bio/sciences biologiques ou expérience professionnelle significative.
Programme
Cours Magistraux, Travaux pratiques sensoriels et une visite de Brasserie.Objectifs
Acquisition des fondamentaux en biologie et technologie brassicoles. Apprentissage de l'analyse sensorielle.DIPLÔME DÉLIVRÉ
Attestation de stage
28CD913J
Durée : 43h
PUBLIC
S'adresse aux titulaires d'un niveau BAC+2 minimum en sciences biologiques et/ou expérience en tant que brasseur. - Tout professionnel ayant un questionnement sur sa pratique. - Tout candidat ayant un projet professionnel précis en brasserie.LIEU
IUVV
TARIFS
1600 € Semaine intensive en élaboration de bière N'intègre pas l'aspect commercial.
DATES
Du 24 Novembre 2021 au 07 Décembre 2021
CONTACT
Responsable pédagogique :
TOURDOT-MARECHAL Raphaëlle
tourdot@u-bourgogne.fr
Chargé d’ingénierie de formation :
CARNIO Sandrine
sandrina.carnio@u-bourgogne.fr
Assistante de formation :
FLACK Anne-Marie
anne-marie.flack@u-bourgogne.fr